「家族の健康は、毎日の食卓から。」
プロの知恵と、ときどき手抜き。家族を想う無添加生活。
こんにちは。調理師パパの「らんぷ」です。
大阪出身の40代、妻と、息子2人の4人家族です。
仕事に家事、育児と日々奮闘しております。
【プロの顔】現役調理師として、100人の胃袋を支える日々
昼間は某企業の社員食堂にて、現役の調理師として働いています。
毎日70〜100人分の食事を作っており、献立作成から調理（メイン、副菜、汁物、ごはん）までを一手に担っています。
大量調理でよくあるスチコンや回転釜などはなく、全ての料理をコンロとオーブンのみで作っています。自分の作りたいものを火だけを使って作る。これが自分の料理のスキルを上げてくれています。
栄養バランス、美味しさ、そして限られた時間での大量調理。この現場で培った「段取り」と「味付け」のプロの技術こそが、私の財産です。
【パパの顔】家族のために作る、夜ごはん
仕事を終え、家に帰れば一人のパパ。
仕事中は一度も座る事がない日が多い中、子供を保育園へ迎えに行き、家に帰ってからは少し子供と遊んでから晩御飯の支度を始めます。
夜ご飯を食べる時、その日初めて椅子に座る…これが私の日常です。
子供たちが「パパ、これおいしい！」と笑顔で食べてくれる。 その瞬間のために、私は調理を続けています。
【無添加へのこだわり】子供たちの健やかな成長のために
以前から「食の安全」に関心はありましたが、子供が生まれてからは、その想いがより一層強くなりました。
調理師としての知識があるからこそ、子供たちが口にするものの「添加物」が気になり始めたのです。だしを丁寧に引くこと、味噌を手作りすること。
柔軟剤や洗剤も無添加に切り替えました。
手間はかかりますが、子供たちの健やかな体を作るために、今できる最高の「安心・安全」をプレゼントしたい。 そう考えています。
このブログで伝えたいこと
このブログ「調理師パパらんぷさんの、家族を想う無添加生活。」では、100人分の料理を作るプロとしての技術を、一般家庭の台所に最適化してご紹介します。
・プロが教える、時短なのに美味しい無添加レシピ
・大量調理で培った、賢い献立の立て方と段取り
・子供に食べさせたい、安心・安全な食材の選び方
でも、完璧を目指す必要はありません。
私自身、「ときどき手抜き」もします。毎日時間に追われクタクタの日は出来合いもので済ませる日もありますし。なんならファーストフードも行きます（笑）
元々、0か100かの性格なんですが、最近は何事にも80点を取れればいいとゆうマインドで肩の力を抜いて頑張っています。
「この完璧ではなく、人間らしいダメな部分」もリアルな私として、このブログでお見せするかと思います。
忙しい。時間がない。今日は疲れた。めんどくさいな〜。
いや！でもでも、家族の健康を守りたい！
そんな想いを持つすべての人へ。
心も体も満たされる、温かい無添加生活のヒントをお届けします。
運営者：らんぷ